Amasya Elmalı Baklava

Türkiye’nin meyve ambarı ve şehzadeler şehri Amasya, mutfak kültürüne bir yenisini daha ekledi. Coğrafi işaretli meşhur misket elması, bu kez sofraların kraliçesi baklava ile buluştu. Amasyalı ustaların titiz çalışmaları sonucu ortaya çıkan "Elmalı Baklava", hem hafifliği hem de özgün aromasıyla kısa sürede şehrin yeni gastronomi sembolü olmaya aday gösterildi.

​Geleneksel Tat, Modern Dokunuş

​Yüzyıllardır süregelen baklava geleneği, Amasya’nın sulu ve sert dokulu elmasıyla yeniden yorumlanıyor. Klasik cevizli veya fıstıklı baklavanın aksine, iç harcında rendelenmiş ve özel baharatlarla karamelize edilmiş Amasya elması kullanılan bu tatlı, şeker oranının dengeli olmasıyla dikkat çekiyor.

​"Meyve ve Hamur İşinin Kusursuz Uyumu"

​Amasyalı pastane işletmecileri, elmalı baklavanın özellikle ağır şerbetli tatlılardan kaçınanlar için ideal bir alternatif olduğunu belirtiyor. Elmanın verdiği hafif ekşilik, baklavanın şerbetini dengelerken ortaya çıkan koku, tadanları hayran bırakıyor. Şehri ziyaret eden turistlerin ilk durağı haline gelen bu yeni lezzet, Amasya elmasının katma değerini de artırıyor.

​Amasya Elmalı Baklavası Nasıl Yapılır?

​Bu özel lezzetin sırrı, kullanılan elmanın tazeliğinde saklı. İncecik açılan 40 kat yufkanın arasına, tarçınla harmanlanmış elma rendesi serpiliyor. Altın sarısı rengini alana kadar fırınlanan baklava, ılık şerbetle buluşturularak servis ediliyor.